Responsable d'approvisionnement

À propos du poste

Le/la responsable d'approvisionnement assure la qualité et la continuité des approvisionnements pour le service de restauration du Crous de Paris. Il/elle gère les stocks de denrées alimentaires, de matériels, de produits d'entretien et de linge, en lien avec le chef de cuisine et le gestionnaire du restaurant.

Missions principales

• Assurer la bonne tenue du magasin et la comptabilité des denrées, matériels et produits d'entretien.
• Participer à la définition de la politique d'achat et à l'élaboration des documents techniques liés aux marchés publics.
• Gérer les entrées‑sorties de stock, connaître les seuils de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des besoins.
• Passer les commandes courantes, réceptionner et contrôler la qualité et la quantité des marchandises.
• Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
• Suivre la gestion comptable du restaurant et veiller à la bonne exécution des marchés.
• Rechercher de nouveaux produits et veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Profil recherché

• Capacité à travailler sous la responsabilité du directeur de l'unité de gestion.
• Rigueur dans la gestion des stocks et la comptabilité des approvisionnements.
• Bonne connaissance des procédures d'achat public.
• Sens du service et aptitude à collaborer avec les équipes de cuisine.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Maîtrise des procédures d'achat et des marchés publics.
• Contrôle qualité des marchandises.
• Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité.