Pâtissier (H/F) – Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin

À propos du poste

La Bouitte, restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin situé aux portes du Parc national de la Vanoise et du domaine skiable des 3 Vallées, recrute un pâtissier (H/F) pour renforcer son équipe en saison d'hiver. Le poste s'adresse à un professionnel rigoureux et passionné, avec une volonté de fidéliser le candidat sur plusieurs saisons, été comme hiver.

Missions principales

• Réaliser les pesées, les pâtes, crèmes, appareils, inserts et bases nécessaires à la production
• Faire les biscuits, ganaches, crémeux, mousses et décors selon les fiches techniques et le planning
• Préparer les desserts, petits fours et accompagnements pour les différents services
• Participer à la production de pâtisseries, mignardises et desserts, en maîtrisant cuissons, textures et températures
• Réaliser les finitions et le dressage précis des plats sucrés
• Assurer l'entretien du poste, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP
• Développer ses compétences en pâtisserie gastronomique et en dressage, avec une progression vers plus d'autonomie

Profil recherché

• Formation en pâtisserie (CAP / BP / Bac Pro) ou expérience significative sur un poste similaire
• Bonne maîtrise des bases pâtissières et intérêt marqué pour la gastronomie et les produits de qualité
• Rigueur, créativité, polyvalence, organisation et sens du détail
• Esprit d'équipe, capacité d'adaptation au rythme saisonnier et volonté de s'investir durablement

Ce que nous offrons

• Contrat saisonnier pour la saison d'hiver, avec possibilité d'enchaîner plusieurs saisons
• Horaires adaptés à la production et organisation selon le planning de la saison
• Possibilité de logement selon disponibilité
• Environnement Relais & Châteaux, repas du personnel faits maison et accès aux activités de montagne