Chef de partie pâtisserie – Restaurant d'altitude (CDD hivernal)

À propos du poste

Le restaurant d'altitude Le Bouche à Oreille, situé au Roc des 3 Marches, au sommet des télésièges Roc 2 et Les Granges, propose une restauration entièrement faite maison dans un cadre boisé et contemporain, avec une carte de terroir et de plats de famille. Pour la saison hivernale 2026-2027 (du 1er décembre au 18 avril 2027), il recherche un chef de partie pâtisserie (H/F) pour son poste pouvant accueillir jusqu'à 250 couverts, avec possibilité de continuer les hivers suivants.

Missions principales

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte, tout au long du service continu.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide, même en forte affluence.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des desserts.
• Gérer les stocks de la partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP, et maintenir son poste propre et organisé.
• Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.

Profil recherché

• Autonomie sur son poste et maîtrise des bases de la pâtisserie professionnelle.
• Organisation, rigueur et capacité d'anticipation face à un service continu à fort volume.
• Capacité à maintenir la qualité et la régularité des préparations en période d'affluence.
• Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est appréciée.

Ce que nous offrons

• CDD saisonnier hivernal du 1er décembre au 18 avril 2027, poste logé.
• Repas fournis pendant les temps de travail (service du midi uniquement).
• Équipe dynamique et jeune, poste basé aux Menuires, en bord de piste de ski.
• Possibilité de poursuivre l'aventure lors de la saison d'hiver suivante.