Cuisinier·ère de collectivité (H/F) – 130 couverts

À propos du poste

Nous recherchons un·e cuisinier·ère de collectivité pour préparer les repas de 130 couverts au sein d’une structure d’accueil. Vous interviendrez quotidiennement en cuisine chaude et assurerez la qualité nutritionnelle et gustative des plats servis aux résidents.

Missions principales

• Préparer les plats en cuisine chaude pour 130 couverts.
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks de denrées.
• Préparer les entrées, découper et distribuer le fromage au service du midi.
• Préparer et dresser les desserts.
• Adapter les textures modifiées et les régimes alimentaires spécifiques.
• Assurer l’entretien de l’espace de travail selon les règles HACCP.
• Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.

Profil recherché

• Première expérience réussie en restauration collective.
• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine.
• Connaissance des textures modifiées et des régimes spécifiques.
• Passion pour le métier et capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Compétences requises

• CAP cuisine ou BEP cuisine.
• Maîtrise des techniques de cuisine collective.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Application des règles HACCP.
• Connaissance des textures modifiées.