Cuisinier en collectivité (H/F) – CDD 3 mois

À propos du poste

Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute‑Garonne recrute un·e cuisinier·ère en collectivité (H/F) pour assurer la préparation et la distribution des repas destinés aux différents dispositifs de l’établissement. Le poste est en CDD de 3 mois, renouvelable, à pourvoir immédiatement.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires en suivant les fiches techniques et les régimes alimentaires spécifiques.
• Participer à l’élaboration des menus en concertation avec l’équipe.
• Dosage, cuisson, conditionnement des aliments selon les procédures HACCP.
• Assurer la qualité gustative et sanitaire des plats.
• Organiser le stockage et la chaîne du froid des repas préparés.
• Préparer et assurer la mise en distribution vers les différents services.
• Effectuer les relevés de températures, contrôles réglementaires et autocontrôles HACCP.
• Nettoyer, désinfecter les postes de travail et le matériel de cuisine.

Profil recherché

• CAP Cuisine obligatoire.
• Expérience confirmée en cuisine collective.
• Connaissance avérée des règles HACCP.
• Sens de l’organisation, autonomie et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en grande quantité.
• Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Utilisation adaptée des équipements professionnels de cuisine.

Ce que nous offrons

• Participation aux frais de transport en commun ou vélo.
• Accès aux prestations du CGOS (vacances, loisirs, billetterie).