Commis de cuisine – Refuge de Solaise (CDD hiver)

À propos du poste

Le Refuge de Solaise, situé à 2 551 m d'altitude au sommet du domaine de Val-d'Isère, est l'hôtel le plus haut de France. Son restaurant accueille skieurs et résidents en terrasse ou en salle, avec une cuisine française mettant en valeur la montagne et les produits de saison. Le poste de commis de cuisine est proposé en CDD d'hiver, avec prise de poste prévue en novembre 2026.

Missions principales

• Réaliser la mise en place selon les fiches techniques et préparer les produits (épluchage, taillage, découpe, portionnage)
• Participer aux préparations chaudes et froides sous la responsabilité du chef de partie
• Assurer l'envoi des plats dans le respect des temps et du dressage, et renforcer les postes selon les besoins du service
• Garder son poste propre et organisé en plein coup de feu
• Appliquer les normes HACCP : traçabilité, étiquetage, contrôle des températures
• Nettoyer et ranger le poste, les chambres froides et le matériel en fin de service
• Réceptionner et ranger les livraisons, signaler les besoins et limiter le gaspillage

Profil recherché

• CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente
• Première expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtel ou en saison
• Rigueur, rapidité, sens de la propreté, esprit d'équipe et résistance physique
• Des notions d'anglais sont un plus

Compétences requises

• Connaissance des règles d'hygiène HACCP
• Préparation de plats chauds et froids

Ce que nous offrons

• Logement dans l'établissement à 2 551 m d'altitude
• Repas midi et soir
• Participation à votre forfait de ski
• Avantages Accor après la période d'essai : tarifs préférentiels, 30 % de réduction F&B, gain de points de fidélité, réductions sur SPA, boutiques et green fees