Chef de rang – Restaurant gastronomique 1* Michelin

À propos du poste

Le Château de Courcelles, hôtel 4* membre des Relais & Châteaux, recherche un(e) Chef de rang pour son restaurant gastronomique 1* Michelin, ouvert toute l'année. Vous travaillerez sous la direction du Directeur de Salle et assurerez l'accueil et le service des clients du petit‑déjeuner au dîner.

Missions principales

• Gestion complète d'un rang, de l'accueil à la sortie du client.
• Préparation de la salle et vérification de la propreté avant et après le service.
• Maîtrise des techniques de service (découpe de poissons/viandes, flambage, service des vins et champagnes).
• Encadrement et formation d'un commis de salle.
• Participation à l'inventaire, à la gestion des stocks et aux services banquets.

Profil recherché

• Première expérience réussie en tant que Chef de rang dans un restaurant gastronomique.
• Anglais professionnel indispensable ; une deuxième langue est un plus.
• Excellente présentation, dynamisme et connaissance des standards de service.
• Passion pour la gastronomie, les produits du terroir et le travail en équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de service en salle.
• Connaissance approfondie de la carte, des vins et des champagnes.
• Capacité à gérer et former une équipe de commis.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (39 h/semaine).
• Salaire mensuel de 2 400 € brut.
• Environnement de travail prestigieux au sein d’un établissement 4*.
• Possibilités d’évolution dans le secteur de l’hôtellerie‑restauration.