Chef de Rang (H/F) – Abbaye des Vaux de Cernay

À propos du poste

Paris Society recrute un chef de rang (H/F) à l'Abbaye des Vaux-de-Cernay, ancien monastère cistercien du XIIe siècle devenu hôtel de campagne de 144 chambres, 4 restaurants et 2 bars, situé à 50 km de Paris. Le poste consiste à assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.

Missions principales

• Prendre les commandes selon les standards de l'établissement et apporter des informations sur les mets et boissons.
• Proposer des boissons ou apéritifs dès l'arrivée du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien.
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards et débarrasser la table avant de donner l'addition.
• Mettre en place et débarrasser la salle selon les standards, redresser les tables et veiller à la propreté de la verrerie et des couverts.
• Dresser les tables, aligner chaises et tables, nettoyer les consoles et ramasser les miettes.
• Redresser son rang à la fin du service et informer le remplaçant des modifications.
• Mettre en place les consoles lorsque la terrasse est ouverte, avec l'aide des commis de salle.

Profil recherché

• Savoirs : connaître le secteur de la restauration, les standards de qualité de Paris Society, les procédures d'hygiène et les normes HACCP, et maîtriser les codes de la relation client.
• Savoirs : gérer les réclamations et les remarques négatives, connaître les techniques de mise en place de la salle.
• Savoir-être : sens du service, organisation, discrétion, dynamisme, écoute et accessibilité envers l'équipe.

Ce que nous offrons

• Avantages Accor : tarifs préférentiels, 30 % de réduction F&B, gain de points de fidélité, réductions sur spa, boutiques et green fees.
• Avantages de l'Abbaye : 50 % sur les produits brandés, journée d'anniversaire, repas pour deux par an, nuit offerte par an, remboursement du pass Navigo, prime de cooptation, assistante sociale et aide juridique.
• Formation en français et anglais, e-learning gratuit, uniforme fourni et blanchi, logement selon profil.