Chef de Partie – Restaurant traditionnel

À propos du poste

Le restaurant La Ferme aux Vins, établissement traditionnel avec service traiteur situé à Beaune, recherche un chef de partie. Il s'agit d'un contrat à temps plein de 39 heures par semaine, avec 2,5 jours de repos par semaine. L'établissement recherche des personnes motivées, ouvertes à la polyvalence et souhaitant développer leur créativité et partager leurs connaissances.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires de sa partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Organiser la mise en place du poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
• Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de sa partie.
• Participer au service du midi et du soir.
• Gérer les stocks de produits sur sa partie, limiter les pertes et assurer une bonne rotation.
• Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

Profil recherché

• Personnes motivées et polyvalentes.
• Capacité à développer sa créativité et à partager ses connaissances.