Chef de partie – Restaurant L'Emblème

À propos du poste

Le Mouratoglou Hôtel & Resort, situé à Biot, recherche un Chef de partie pour son restaurant phare, L'Emblème, afin de renforcer sa brigade pendant la saison 2026. Vous intégrerez une équipe dynamique dans un cadre alliant sport, bien‑être et hôtellerie haut de gamme.

Missions principales

• Préparer, cuire et dresser les plats en respectant les standards de qualité.
• Assurer la mise en place, l’organisation et le rangement de votre poste.
• Encadrer les commis et demi‑chefs de partie.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des produits et gérer les stocks de votre partie.
• Participer à la coordination du service avec l’ensemble de la brigade, y compris lors des banquets, petits‑déjeuners et du service M Beach.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP minimum).
• Expérience confirmée en tant que Chef de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
• Organisation, rigueur, autonomie.
• Esprit d’équipe, dynamisme et passion du métier.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Application des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Mise en place et organisation du poste de travail.

Ce que nous offrons

• CDD saisonnier de 39 h/semaine jusqu’au 31/10/2026.
• Planning avec 3 coupures hebdomadaires et 2 journées en service continu.
• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Indemnité repas de 4,25 € brut par service.
• Mutuelle prise en charge à 70 %.
• Parking gratuit sur site.