Chef de partie (poste chaud) – Restauration traditionnelle
LE PATIO · Beziers
Description du poste
À propos du poste
Le Patio, restaurant de restauration traditionnelle à Béziers, recherche un(e) Chef de partie chargé(e) du poste chaud. Vous intégrerez une brigade dynamique et travaillerez en binôme avec un second de cuisine.
Missions principales
- Préparer, concevoir et réaliser les plats chauds en respectant les fiches techniques.
- Assurer la mise en place et l’organisation du poste chaud.
- Veiller à la qualité, à la régularité des préparations et au bon déroulement du service.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
- Maîtrise des techniques de base et avancées de traitement du poisson et de la viande.
- Rigueur, sens du détail et respect des standards de la maison.
- Capacité à travailler en équipe avec un second de cuisine.
Compétences requises
- Techniques de cuisson du poisson.
- Techniques de cuisson de la viande.
- Connaissance des fiches techniques et des normes d’hygiène alimentaire.
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