Chef de Partie – Cuisine Italienne

À propos du poste

Le Jiva Hill Resort, établissement Relais & Châteaux situé à 10 minutes de l'aéroport international de Genève, recrute un(e) chef de partie (H/F) pour son restaurant Le Jardin, cuisine italienne. Le poste s'adresse à un(e) professionnel(le) rigoureux(se) passionné(e) par le travail en équipe, dans un cadre exigeant et bienveillant.

Missions principales

• Mettre en place et organiser son poste
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Gérer les approvisionnements et le stockage de sa partie
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène (nettoyage des outils, durée de conservation, décongélation)
• Être spécialisé(e) dans une discipline (sauces, poissons, viandes, garde-manger) et gérer les sorties de stocks et les fiches correspondantes

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
• Première expérience en restauration gastronomique ou traditionnelle de qualité appréciée
• Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et esprit d'équipe
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable, adaptée à l'image de l'établissement

Ce que nous offrons

• Possibilité de logement selon disponibilité
• Horaires gérés par une pointeuse électronique, 2 jours de repos consécutifs
• Comité social et économique d'entreprise avec avantages tarifaires sur les loisirs
• Programme Relais Team et encouragement aux formations personnelles
• PEE avec abondement et aide au logement (sous condition d'ancienneté), prime de cooptation jusqu'à 600 € net pour un CDI, prime de saison
• Carrière Relais & Châteaux, Noël en famille, cadeau de fin d'année, repas collaborateurs, réductions et réfectoire