Chef de cuisine – CDI – FLORENS

À propos du poste

En tant que Chef de cuisine au sein de MAPAD DE FLOURENS, vous pilotez l’ensemble de la production culinaire d’un établissement d’hébergement médicalisé pour personnes âgées, en veillant à la qualité, la sécurité et la satisfaction des convives.

Missions principales

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des résidents.
• Élaborer les commandes, suivre les stocks, calculer le coût de revient journalier et réaliser l’inventaire mensuel.
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP et les procédures Qualité du groupe.
• Organiser et préparer les couverts en respectant le budget alimentaire défini.
• Manager le personnel de restauration et assurer le suivi des livraisons.

Profil recherché

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum.
• Expérience en cuisine collective ou en établissement de santé.
• Capacité à travailler avec une équipe pluridisciplinaire.
• Sens de l’organisation, du service et du respect des normes.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des coûts alimentaires.
• Élaboration de menus et calcul du coût de revient.
• Management d’équipe de restauration.
• Respect des procédures qualité.

Ce que nous offrons

• Salaire à partir de 2 300 € + prime Ségur I (206 € brut) + repas.
• 13ᵉ mois conventionnel.
• Tickets restaurant ou restauration à tarif préférentiel.
• Heures supplémentaires au‑delà du contingent conventionnel.
• Subrogation, intéressement et primes de cooptation.
• Accès facilité à la formation et gestion de carrière individualisée.
• Management de proximité et esprit d’équipe.