Chef cuisinier H/F – restaurant familial à Brantôme

À propos du poste

Manpower recherche pour son client, un restaurant familial situé à Brantôme, un chef cuisinier (H/F) pour assurer la cuisine maison à base de produits régionaux frais. Le poste débute dès que possible en intérim.

Missions principales

• Préparer les plats pour 50 à 60 couverts au service du midi, incluant buffet d'entrées et desserts, ainsi que les repas du soir.
• Gérer les achats et les stocks avec une grande liberté de choix des recettes.
• Assurer la rapidité d'exécution, avec le plat principal servi en une heure au déjeuner.
• Anticiper et préparer les plats de la semaine en amont.
• Travailler en équipe avec un(e) autre cuisinier(e) et encadrer le personnel de cuisine.

Profil recherché

• Diplômé(e) dans le secteur de la restauration.
• Minimum 1 an d'expérience réussie en cuisine traditionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Passion pour la cuisine maison et les produits régionaux.
• Leadership, organisation, créativité et capacité à gérer le stress.

Compétences requises

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Techniques de cuisine traditionnelle et de préparation de plats en sauce.
• Gestion des achats et des stocks alimentaires.

Ce que nous offrons

• Horaires : 8h30‑14h15 et 18h‑21h15 du lundi au jeudi, 8h‑14h30 le vendredi.
• Pas de travail le week‑end, sauf un dimanche par mois.
• Possibilité d'interventions les jours fériés sur base volontaire avec gratification.
• Salaire selon expérience.