Assistant(e) F&B Manager en alternance (1 an)

À propos du poste

En tant qu'Alternant(e) Assistant(e) F&B Manager, vous soutiendrez le Directeur de la Restauration du Hill Club, le restaurant de l'Hôtel Chromatics, dans toutes les dimensions du service food‑&‑beverage.

Missions principales

• Gestion des plannings du personnel et suivi des horaires en fonction des besoins opérationnels.
• Mise en place d’outils analytiques pour optimiser la masse salariale fixe et variable.
• Participation au recrutement, à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Saisie des factures, archivage, contrôle quotidien des caisses et production de reportings analytiques.
• Gestion des stocks, réalisation des inventaires périodiques et approvisionnement optimal.
• Planification des changements de carte, définition des tarifs et coordination avec le Chef de cuisine.
• Suivi des commentaires et réclamations clients.
• Développement commercial, prospection de nouveaux partenaires et animation du compte Instagram local.

Profil recherché

• Étudiant(e) en formation hôtellerie‑restauration ou management du tourisme, disponible pour une alternance d’un an.
• Bonne capacité d’organisation, rigueur administrative et sens du service.
• Intérêt pour la gestion opérationnelle et le marketing digital.

Compétences requises

• Maîtrise des outils de gestion de planning et de suivi analytique.
• Connaissances de base en comptabilité et contrôle de caisse.
• Gestion des stocks et des inventaires.
• Utilisation des réseaux sociaux (Instagram) à des fins commerciales.

Ce que nous offrons

• Intégration dans une équipe dynamique au sein d’un groupe certifié « Great Place To Work ».
• Expérience complète du fonctionnement d’un restaurant haut de gamme.
• Possibilité de contribuer à des projets RSE et à la stratégie marketing du Hill Club.