Agent polyvalent de restauration H/F

À propos du poste

L'agent polyvalent de restauration assure la valorisation de la production culinaire livrée par l'UPC, en confectionnant entrées, desserts et en remettant les plats en température. Il intervient au sein du Centre Hospitalier d’Arras, garantissant la qualité et la conformité des repas servis aux patients.

Missions principales

• Préparer les plats selon les menus planifiés de la semaine.
• Participer à la réception, au contrôle de conformité et à l’étiquetage des livraisons.
• Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel selon le planning de nettoyage.
• Signaler toute anomalie ou non‑conformité et contribuer à leur traitement.
• Préparer les commandes de régie, les dotations et les produits d’animation pour les unités relais.
• Gérer la laverie : réception, tri et plonge de la vaisselle.
• Vérifier la propreté de la vaisselle et la redistribuer aux services.
• Participer aux animations restauration (gaufres, crêpes, repas à thème, etc.).

Profil recherché

• CAP Cuisine ou Pâtisserie minimum.
• Connaissance des normes d’hygiène et de la méthode HACCP (formation interne possible).
• Première expérience souhaitée sur un poste similaire.
• Maîtrise des procédures de fabrication et de distribution des repas.
• Capacité à évaluer la conformité des prestations et à assurer la traçabilité.
• Utilisation des équipements mécanisés et de transport des repas.
• Organisation du travail selon les priorités et gestion du stockage.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité, prise des températures des aliments.

Compétences requises

• CAP Cuisine ou Pâtisserie.
• Normes d’hygiène et méthode HACCP.
• Utilisation d’équipements de cuisine et de transport des repas.
• Prise de température des aliments.
• Gestion du stockage et des stocks alimentaires.
• Préparation et dressage de plats culinaires.