Cuisinier autonome – mission estivale en EHPAD

À propos du poste

L’agence Arobase Emploi, située à La‑Teste‑de‑Buch, recherche un(e) cuisinier autonome pour prendre en charge la cuisine d’un EHPAD pendant la période estivale. Vous serez garant(e) de la qualité et de la sécurité des repas servis aux résidents.

Missions principales

• Préparer les repas chauds et froids en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de denrées alimentaires.
• Appliquer scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Organiser et piloter la production culinaire de manière autonome, du début à la fin.
• Assurer la propreté de la cuisine et du matériel.

Profil recherché

• Professionnel(le) de la cuisine avec une expérience significative en restauration collective ou en EHPAD.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires (préparation chaud/froid, pâtisserie simple).
• Bonne connaissance et application rigoureuse des normes HACCP.
• Compétences avérées en gestion des stocks et des commandes.
• Capacité à travailler en totale autonomie, sens du service et gestion du stress.

Compétences requises

• Techniques culinaires (préparation chaud/froid, pâtisserie simple).
• Normes HACCP.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Organisation et autonomie.
• Respect des régimes alimentaires spécifiques.