Chef(fe) de partie (H/F)

À propos du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vous êtes responsable de votre poste de travail (chaud, froid ou pâtisserie) et garantissez la préparation et le dressage des plats selon les standards de l’établissement. Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination de l’équipe de cuisine.

Missions principales

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Préparer et réaliser les plats conformément aux fiches techniques.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus.
• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Expérience significative en tant que chef de partie.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu.
• Esprit d’équipe, sens des responsabilités, ponctualité et fiabilité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires propres à votre partie.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Préparation et dressage des plats selon fiches techniques.