Directeur(trice) de Restaurant

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter notre site scolaire Scolarest, intégré au groupe Compass Group France. Vous serez responsable d’un service de 1500 couverts le midi et 90 le soir, avec une équipe de 24 collaborateurs dont 23 à manager.

Missions principales

• Assurer la gestion administrative et financière du site (clôture mensuelle, suivi des coûts matières, masse salariale, prestations annexes).
• Développer la relation client et veiller à la satisfaction des convives.
• Manager, recruter, intégrer, planifier, former et évaluer les membres de l’équipe.
• Superviser les achats, la gestion des stocks et l’élaboration des menus.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie‑restauration ou gestion (CAP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente.
• Minimum 5 ans d’expérience en management de restauration.
• Compétences avérées en gestion administrative et financière.
• Excellentes qualités relationnelles et orientation résultats.

Compétences requises

• Maîtrise des outils informatiques de gestion.
• Connaissance des règles HACCP et des exigences de qualité.

Ce que nous offrons

• CDI cadre en forfait jour, horaires 7 h‑15 h du lundi au vendredi.
• 13ᵉ mois à partir d’un an d’ancienneté, RTT, mutuelle, CSE.
• Programme de formation continue et possibilités de mobilité interne.