Directeur.trice Multi‑Sites

À propos du poste

En tant que Directeur.trice Multi‑Sites, vous pilotez l’ensemble des deux restaurants Fellows du groupe Maslow, soit environ 50 collaborateurs répartis entre cuisine et salle. Vous assurez la cohérence opérationnelle et la performance des deux établissements, souvent en vous déplaçant d’un site à l’autre dans la même journée.

Missions principales

• Garantir l’ambiance, le style et la qualité de service propres à Maslow Group, en veillant au respect des process et à la satisfaction client.
• Superviser les équipes de cuisine (deux chefs) et de salle (deux managers), assurer l’on‑boarding, la formation continue et les entretiens annuels.
• Participer à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, softs).
• Assurer la gestion financière quotidienne : suivi des ratios (food, staff, énergie, résultat), contrôle des commandes, livraisons, stocks et lutte contre le gaspillage.
• Collaborer avec le service RH du siège pour les recrutements et les évolutions salariales.
• Suivre les avis clients et les réseaux sociaux, répondre aux commentaires et maintenir une communication positive.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou gestion de plusieurs établissements de restauration.
• Capacité à animer et motiver des équipes pluridisciplinaires.
• Engagement fort pour les pratiques écologiques et la mission environnementale du groupe.
• Aptitude à travailler sur deux sites simultanément et à gérer les priorités opérationnelles.

Compétences requises

• Leadership et management d’équipes.
• Maîtrise des outils de suivi financier et des indicateurs de performance.
• Connaissance des normes de service et de la satisfaction client.
• Sensibilité aux enjeux écologiques et à la réduction du gaspillage.

Ce que nous offrons

• Intégrer un groupe de restauration innovant et engagé.
• Responsabilité complète sur deux restaurants dynamiques.
• Environnement de travail stimulant où la créativité culinaire est valorisée.