Commis(e) de cuisine production – Fond Rose

À propos du poste

Les Maisons Bocuse recherchent un(e) commis(e) de cuisine production pour le restaurant Fond Rose à Caluire‑et‑Cuir. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la préparation quotidienne de plats en grande quantité.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires en suivant les fiches techniques établies.
• Gérer la production quotidienne en respectant les volumes, les délais et les procédures internes.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Effectuer l’épluchage, la découpe, la mise sous vide et l’étiquetage des produits.
• Conserver les denrées selon les normes en vigueur.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) avec expérience solide en cuisine de gros volumes.
• Organisation, rigueur et capacité à suivre les fiches techniques.
• Esprit d’équipe et sens du service.

Compétences requises

• Mise sous vide et étiquetage des produits.
• Connaissance des normes HACCP.
• Épluchage et découpe des aliments.
• Suivi précis des fiches techniques.

Ce que nous offrons

• CDI ou CDD, 39 h/semaine, horaires 8 h‑16 h30, 2 jours de repos garantis.
• Rémunération brute jusqu’à 2 100 € / mois selon profil.
• Repas pris en charge, mutuelle santé avantageuse, participation transport, logement à tarif préférentiel, parrainage, réductions chez Bragard et sur les produits Bocuse.
• Possibilités d’évolution interne et de mobilité nationale ou internationale.