Sushiman / Sushiwoman – Production de sushis en grande distribution

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sushiman / Sushiwoman pour assurer la préparation et la vente de sushis, makis, sashimis et autres spécialités asiatiques au sein de nos corners Wasabi implantés en grande distribution.

Missions principales

• Préparer les ingrédients (poisson, avocat, concombre, crevettes, etc.) et les découper selon les standards de la cuisine japonaise.
• Assembler sushis, makis, california rolls, sashimis et bowls en respectant les normes de présentation et de fraîcheur.
• Conditionner les produits en barquettes, étiqueter les boxs avec traçabilité, dates de péremption et allergènes.
• Appliquer les règles HACCP, nettoyer et désinfecter le poste de travail.
• Gérer les stocks, contrôler les dates de péremption et anticiper les volumes de production.
• Accueillir et conseiller les clients, réaliser des commandes spécifiques et veiller à la propreté du point de vente.

Profil recherché

• Expérience de 1 à 2 ans en cuisine japonaise ou en restauration rapide.
• Maîtrise des techniques de découpe du poisson et de confection de sushis/makis.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rapidité, précision, autonomie et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Techniques de découpe du poisson.
• Confection de sushis, makis et sashimis.
• Application des normes HACCP.

Ce que nous offrons

• Mutuelle d’entreprise.
• Environnement dynamique au sein d’un réseau de plus de 160 corners en France.