Sushiman / Sushiwoman

À propos du poste

Rejoignez le réseau Wasabi, enseigne du groupe Corner Cuisine Distribution, pour assurer la production et le service de sushis, wok et bowls dans nos corners situés en supermarchés français.

Missions principales

• Préparer les ingrédients (poisson, avocat, concombre, crevettes, etc.) et les découper selon les standards de la cuisine japonaise.
• Assembler sushis, makis, sashimis, california rolls et autres produits en grande quantité.
• Conditionner les produits en barquettes, étiqueter les boxs avec traçabilité, DLC et allergènes.
• Respecter les normes HACCP, assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail.
• Gérer les stocks, contrôler les dates de péremption et anticiper les volumes de production.
• Accueillir et conseiller les clients, réaliser des commandes spécifiques et maintenir un espace de vente attractif.

Profil recherché

• Expérience de 1 à 2 ans en cuisine japonaise ou en restauration rapide.
• Maîtrise des techniques de découpe du poisson et de confection de sushis/makis.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rapidité, précision, autonomie et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Techniques de découpe du poisson
• Confection de sushis et makis
• Application des normes HACCP

Ce que nous offrons

• Mutuelle
• Remboursement à 50 % des transports
• Formation aux techniques de préparation et aux normes d’hygiène