Sommelier (H/F) – CDI

À propos du poste

Le Château de Chapeau Cornu, établissement 4* situé à Vignieu, recherche un(e) sommelier(e) pour enrichir sa carte des vins et accompagner la cuisine de son restaurant La Rôtisserie. Poste en CDI à pourvoir dès le mois de juin, en plein cœur d’un cadre verdoyant à 45 minutes de Lyon.

Missions principales

• Élaborer et actualiser la carte des vins, des liqueurs et des alcools en fonction de la cuisine et des soirées à thème.
• Gérer la cave : suivi des stocks, conservation optimale, inventaires et approvisionnements.
• Se tenir informé(e) des nouveaux crus et sélectionner des vins de qualité.
• Assurer le service du vin en salle : ouverture, décantage, présentation, conseils aux clients et service au verre.
• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour harmoniser mets et vins.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que sommelier dans la restauration traditionnelle.
• Rigueur, ponctualité et sens du respect de la hiérarchie.
• Connaissances approfondies des règles d’hygiène et de la conservation des vins.
• Aptitude à travailler en équipe et disponibilité pour les horaires en coupure et le week‑end.

Compétences requises

• Maîtrise de la sélection, de la conservation et du service des vins.
• Bonne connaissance des accords mets‑vins et des différents cépages.
• Capacité à conseiller la clientèle et à présenter les vins avec professionnalisme.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée au sein d’un cadre prestigieux.
• Possibilité d’évoluer dans un environnement multisectoriel (spa, séminaires, mariages).
• Intégration à une équipe passionnée par la gastronomie et le service.