Second de Pâtisserie (H/F) – CDI à Parempuyre

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de Pâtisserie pour rejoindre la Boulangerie Tiembo à Parempuyre. En tant que bras droit du gérant, vous assurerez la continuité de la production artisanale tout en participant à la dynamique de l’équipe.

Missions principales

• Réaliser et dresser les pièces pâtissières (entremets, décors chocolat, glacerie, gammes saisonnières) avec rigueur et créativité.
• Encadrer, motiver et former les commis et apprentis de la brigade pâtisserie.
• Assurer le respect des normes HACCP, contrôler la chaîne du froid et gérer les stocks ainsi que les commandes.
• Participer à l’élaboration de nouvelles gammes et à la mise à jour de la carte saisonnière.
• Organiser le planning et la répartition des tâches au sein de l’équipe.

Profil recherché

• Diplôme BTM Pâtissier minimum.
• Au moins 5 ans d’expérience en pâtisserie, idéalement avec une première expérience managériale.
• Leadership naturel, sens du détail et capacité à travailler sous pression.
• Sensibilité particulière pour le travail du chocolat et les techniques modernes.

Compétences requises

• Montage d’entremets
• Décoration au chocolat
• Glacerie
• Gestion de la chaîne du froid
• Application des normes HACCP
• Gestion des stocks et des commandes

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein (39 h) avec salaire net de 2 200 € à 2 300 € / mois.
• Mutuelle d’entreprise, prime de fin d’année et réductions personnel.
• Laboratoire spacieux, ouvert et bien équipé.
• Possibilités d’évolution au sein de la boulangerie.