Second de cuisine (H/F) – CDD remplacement paternité

À propos du poste

Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) en CDD pour assurer le remplacement du titulaire pendant son congé paternité, du mi-juillet au mi-septembre. Vous intégrerez l’équipe de La Villa Caroline, établissement hôtelier situé à La Baule.

Missions principales

• Encadrer l’équipe de cuisine et veiller à la bonne organisation du service.
• Gérer la production culinaire en respectant les standards de qualité et les règles d’hygiène.
• Remplacer le chef lors de ses repos et assurer la continuité du service.
• Participer à la préparation des plats en appliquant les techniques de cuisson appropriées.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second ou sous‑chef.
• Autonomie, sens de l’écoute, créativité et bon vivant.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel.
• Disponibilité pour un contrat de mi‑juillet à mi‑septembre.

Compétences requises

• Techniques de cuisson (saisir, rôtir, dorer, effilocher).
• Préparation de sauces et assaisonnements.
• Gestion de la production en cuisine.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Une équipe motivée et soudée.
• Deux jours de repos consécutifs chaque semaine.
• Fin de service maximale à 21h30, favorisant l’équilibre vie pro/vie perso.
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 70%.