Responsable des Opérations Restauration

À propos du poste

Rejoignez le Pullman Lyon, hôtel premium situé au cœur de la Part‑Dieu, et pilotez les opérations de nos espaces de restauration. En soutien du Directeur de la Restauration, vous garantirez une expérience client irréprochable dans le restaurant Pampa (110 couverts) et l’espace Banquet (jusqu’à 400 personnes).

Missions principales

• Assurer le pilotage quotidien du restaurant Pampa, du bar et de l’activité banquet.
• Veiller au respect des standards de qualité, sécurité et hygiène.
• Encadrer, motiver et accompagner les équipes sur le terrain.
• Élaborer les plannings et suivre les indicateurs de performance.
• Participer aux projets de développement (nouvelles offres, animations, optimisation des process).
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.

Profil recherché

• Capacité à encadrer et à motiver des équipes en restauration.
• Aptitude à travailler directement sur le terrain et à intervenir opérationnellement.
• Bonne connaissance des normes qualité, sécurité et hygiène du secteur hôtelier.

Compétences requises

• Maîtrise des outils digitaux HOPR, Skeat, DM Book, Room Check‑in, Lamster.

Ce que nous offrons

• Poste clé au sein d’un établissement premium reconnu.
• Collaboration étroite avec la direction et les différents services de l’hôtel.
• Environnement stimulant où l’innovation et le développement des équipes sont prioritaires.