Responsable boulangerie pâtisserie (H/F)

À propos du poste

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Pâtisserie pour piloter l'activité du secteur et garantir sa performance globale.

Missions principales

• Assurer la gestion quotidienne du rayon, suivre les indicateurs de performance (CA, marges, pertes, productivité) et gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Superviser la fabrication des pains, viennoiseries, pâtisseries et spécialités, garantir la qualité, la fraîcheur et le respect des recettes et des normes d'hygiène.
• Encadrer, animer et former les équipes, organiser les plannings, participer au recrutement et développer les compétences.
• Veiller à l'attractivité du rayon, à la qualité du service client, proposer des offres produits et assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché

• Expérience significative en boulangerie, pâtisserie ou gestion de laboratoire, idéalement à un poste à responsabilités.
• Maîtrise des techniques de fabrication et de la gestion d'un centre de profit.
• Expérience réussie en management d'équipe, leadership et sens du commerce.
• Organisation, exigence qualité et capacité à fédérer les équipes.

Compétences requises

• Techniques de fabrication de produits de boulangerie et pâtisserie.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Management d'équipe et animation de rayon.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.