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Job description
Rejoignez l’excellence du groupe Relais & Châteaux en tant qu’Econome au sein de notre prestigieux établissement 5* : le Cheneaudière Hôtel Spa, situé à Colroy‑la‑Roche (Vosges). Sous la responsabilité directe de la Directrice Générale et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable des Restaurants, vous serez le garant de la maîtrise des approvisionnements, de la traçabilité et de la rentabilité des achats alimentaires et non alimentaires.
**Missions principales**
- Élaborer et mettre en œuvre la politique d’achat du site en veillant à son alignement avec les exigences de durabilité et les engagements RSE du groupe.
- Sélectionner, négocier et entretenir les relations avec les fournisseurs locaux, nationaux et internationaux, en recherchant les meilleures conditions de prix, de qualité et de délais.
- Gérer les commandes de A à Z : rédaction des bons de commande, suivi des livraisons, contrôle des factures et rapprochement avec les prévisions budgétaires.
- Réceptionner les livraisons, vérifier la conformité des produits (quantité, qualité, DLC/DLUO) et assurer le respect des procédures HACCP ainsi que la traçabilité de chaque lot.
- Organiser le stockage (réfrigéré, sec, sec‑sec) en optimisant l’espace, la rotation des stocks (FIFO) et la sécurité des denrées.
- Distribuer les produits aux différents services (restaurants, bar, cuisine, housekeeping) en garantissant la disponibilité et la fraîcheur des matières premières.
- Analyser les écarts de consommation, proposer des actions correctives et participer à la maîtrise des coûts matières afin d’atteindre les objectifs de marge du site.
- Mettre à jour les documents d’achats (fiches fournisseurs, contrats, tableaux de suivi) et assurer la conformité aux exigences légales et internes.
- Contribuer à des projets transversaux (mise en place d’un ERP, amélioration des processus d’achat durable, formation des équipes aux bonnes pratiques).
**Profil recherché**
Titulaire d’un BTS/DUT en Gestion des Approvisionnements, Hôtellerie‑Restauration ou équivalent, vous justifiez d’une expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme. Vous maîtrisez les normes HACCP, les outils de gestion des stocks (Excel avancé, ERP type Prologiciel, SAP) et avez une bonne connaissance des produits alimentaires (DLC/DLUO, exigences de conservation). Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l’organisation, votre capacité à négocier et à travailler en équipe. La maîtrise de l’anglais professionnel est indispensable ; la connaissance d’une langue supplémentaire (allemand, espagnol) constitue un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein dans un cadre de travail exceptionnel, au cœur d’un environnement naturel préservé.
- Un package salarial attractif, complété par des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou aide au logement).
- Des perspectives d’évolution au sein du groupe Relais & Châteaux, reconnu pour son exigence de qualité et son accompagnement des talents.
- Un environnement de travail où l’innovation, la durabilité et le bien‑être des équipes sont au cœur des priorités.
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, la gestion des approvisionnements et que vous souhaitez contribuer à l’excellence d’un établissement 5*, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Relais & Châteaux !
