Directeur d'exploitation restauration – Street Food premium

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'exploitation restauration pour piloter le restaurant Barrel, un concept de street food créole premium à Fort-de-France. Vous serez garant(e) de la performance opérationnelle et de la satisfaction client.

Missions principales

• Manager, organiser et accompagner l'équipe au quotidien, établir les plannings.
• Superviser les services, garantir la qualité de l'accueil et la satisfaction des clients.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène, des normes HACCP et des règles QHSSE.
• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs, les inventaires et maîtriser les coûts matières.
• Suivre les indicateurs de performance et proposer des améliorations organisationnelles.

Profil recherché

• Expérience significative (minimum 2 ans) en restauration, idéalement à un poste de manager ou directeur.
• Fiable, organisé(e), autonome, capable de manager une équipe tout en restant présent(e) sur le terrain.
• Sens du commerce, prise de décision et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Maîtrise des normes HACCP et des procédures QHSSE.
• Capacité à analyser les indicateurs de performance et à contrôler les coûts.