Cuisinier (h/f) – intérim en restauration hospitalière

À propos du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) (h/f) en intérim pour renforcer l’équipe de restauration collective d’un établissement hospitalier à Ribeauvillé. Vous intégrerez un service dynamique où la qualité et la sécurité alimentaire sont primordiales.

Missions principales

• Préparer les denrées, cuire et tailler les aliments selon les fiches techniques (brunoise, julienne, émincé).
• Dresser les assiettes en respectant les portions, les régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées) et les normes HACCP.
• Participer à la planification de la production en fonction des menus, du nombre de couverts et des effectifs.
• Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, suivi des dates de péremption et remontée des besoins.
• Utiliser et entretenir le matériel professionnel (fours, sauteuses, cellules, matériels de coupe).

Profil recherché

• Première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico‑sociale.
• Capacité à travailler en équipe avec cuisiniers, agents de service et personnels de soins.
• Rigueur et respect des procédures d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Bonne gestion du stress lors des pics d’activité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de taillage (brunoise, julienne, émincé).
• Application quotidienne des normes HACCP (températures, traçabilité, prévention des contaminations).
• Gestion courante des stocks et des livraisons.
• Entretien du matériel de cuisine professionnel.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée de 3 mois, temps plein (6 h‑13 h).
• Intégration accompagnée et prise de poste rapide.
• Environnement hospitalier stimulant, axé sur la qualité du service aux patient‑es.