Cuisinier de collectivité – remplacement été en EHPAD

À propos du poste

Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour assurer le service de restauration d’un EHPAD de 120 résidents, pendant la période estivale. Vous intégrerez une équipe cuisine composée d’un chef, d’une seconde, de deux cuisiniers et de deux agents de restauration.

Missions principales

• Réaliser la production culinaire quotidienne en respectant les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Préparer les entrées, plats chauds, desserts et les textures adaptées aux besoins des résidents.
• Participer à l’élaboration des menus, notamment les textures modifiées et les régimes spécifiques.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Assurer le dressage, les cuissons et le conditionnement des plats.

Profil recherché

• Expérience en cuisine de collectivité (EHPAD, scolaire, santé, restauration sociale) appréciée.
• Rigueur, sens de l’organisation et autonomie.
• Sens du service et bienveillance envers un public fragile.
• Connaissance des normes HACCP.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures HACCP.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée (CDD) à temps plein (35 h/semaine).
• Horaires variables selon les besoins du service.
• Intégration dans une équipe dynamique au sein d’un établissement de santé.