Contrôleur des coûts H/F

À propos du poste

Sous la supervision du Directeur Administratif et Financier du Sofitel Marseille Vieux Port, vous assurerez le contrôle de gestion du département Food & Beverage et veillerez à la maîtrise des coûts de l’établissement.

Missions principales

• Contrôle des chiffres d’affaires et suivi de la cohérence entre achats, stocks et consommations.
• Organisation et contrôle des inventaires mensuels, analyse des ratios et écarts d’inventaires.
• Élaboration et suivi des P&L par points de vente, identification d’axes d’amélioration et mise en place de plans d’actions.
• Suivi des outils restauration (INFRASYS, FUTURLOG) : élaboration des touches et fiches techniques.
• Process audit : contrôle des déductions, des offerts et des caisses générales.
• Supervision de l’économat et remplacement de l’économe en cas de besoin.

Profil recherché

• Diplôme en contrôle de gestion.
• Minimum une première expérience réussie sur un poste similaire, idéalement dans l’hôtellerie de luxe.
• Intérêt pour le secteur hôtelier et capacité à travailler en équipe.
• Flexibilité horaire pour les clôtures de fin de mois et les remplacements.

Compétences requises

• Maîtrise du pack Office, en particulier Excel (BIA, VBA).
• Bonne connaissance des logiciels OPERA CLOUD, Futurlog et Infrasys (un plus).
• Rigueur, méthode et capacité d’analyse.

Ce que nous offrons

• Intégrer une équipe dynamique de 6 personnes au sein d’un hôtel 5★ emblématique.
• Environnement de travail stimulant avec vue sur le Vieux Port.