Chef·fe du service restauration (CDD 1 an)

À propos du poste

Sous la responsabilité de la Directrice de l’Éducation, la Ville d'Échirolles recherche un·e chef·fe du service restauration en CDD d’un an. Vous serez garant·e de la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et d’éducation à l’alimentation.

Missions principales

• Définir les priorités du service, réaliser des diagnostics et alerter sur les enjeux de la restauration collective.
• Concevoir et piloter des projets d’éducation à l’alimentation et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Superviser la production et la distribution des repas dans les restaurants scolaires et les accueils de loisirs, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la mutualisation de la cuisine centrale avec la ville de Grenoble, en apportant une expertise technique.
• Encadrer les chefs de production, responsables de secteur et agents de restauration, assurer la continuité du service et favoriser un climat de travail motivant.
• Contribuer à l’élaboration et au suivi du budget du service, ainsi qu’à la préparation des marchés publics.

Profil recherché

• Bac + 3 ou plus en management des organisations, établissement hôtelier et restauration, ou métiers des administrations et collectivités territoriales.
• Expérience confirmée dans la gestion de services publics de restauration collective.
• Capacité à piloter des projets, à travailler en équipe et à gérer des situations de pénibilité élevée.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et des exigences du secteur public.

Compétences requises

• Maîtrise des processus de production et de distribution de repas en restauration collective.
• Connaissance des réglementations sanitaires et de la législation des marchés publics.
• Compétences en gestion budgétaire et suivi financier.
• Capacité à encadrer et animer des équipes pluridisciplinaires.