Chef Formateur Pâtissier (vacataire) – Bordeaux

À propos du poste

L'Institut Culinaire de France recherche un(e) Chef Formateur Pâtissier en contrat de vacataire pour animer ses formations à Bordeaux. Vous interviendrez auprès d'apprenants adultes, tant sur les aspects théoriques que pratiques de la pâtisserie.

Missions principales

• Préparer et animer les séquences pratiques et théoriques de formation.
• Évaluer le travail des apprenants en laboratoire.
• Participer aux évaluations et aux examens.
• Assurer le suivi administratif lié à l'activité pédagogique.
• Suivre l'évolution des élèves en entreprise.

Profil recherché

• Professionnel de la pâtisserie avec au moins 5 ans d'expérience.
• Diplôme BTM ou équivalent.
• Bonne maîtrise de l'anglais (niveau B2).
• Qualités pédagogiques et goût du travail en équipe.

Compétences requises

• Connaissance des caractéristiques des farines et levures.
• Maîtrise des additifs et de leur utilisation.
• Capacité à doser précisément les ingrédients culinaires.
• Compétence en montage et décoration de produits pâtissiers.

Ce que nous offrons

• Rémunération horaire selon expérience.
• Environnement de travail stimulant au sein d'un institut reconnu.