Chef Exécutif – Saint Paul de Vence

À propos du poste

Le Domaine du Mas de Pierre, hôtel 5* situé à Saint‑Paul‑de‑Vence, recherche son/sa futur(e) Chef Exécutif. Vous serez le chef d’orchestre des différents points de restauration du domaine, garant de l’excellence culinaire et de la performance économique.

Missions principales

• Pilotage stratégique et organisation des opérations de tous les points de restauration (restaurant gastronomique, bistrot, restaurant du lagon, room service, petits‑déjeuners, banquets).
• Direction et supervision des équipes de cuisine pour assurer cohérence, efficacité et excellence opérationnelle.
• Optimisation des ressources humaines et matérielles et garantie de la continuité de service.
• Veiller au respect des standards de qualité, des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine haut de gamme et en management d’équipes multiples.
• Sens de l’organisation, créativité culinaire et capacité à définir l’identité culinaire du domaine.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Orientation résultats et performance économique.

Compétences requises

• Gestion de cuisines
• Élaboration de menus
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité

Ce que nous offrons

• Un cadre paradisiaque avec lagon, piscines, spa et jardins provençaux.
• Ambiance conviviale au sein du groupe hôtelier indépendant SFH.
• Possibilités d’évolution dans un établissement étoilé Michelin.