Chef de secteur restauration collective (H/F) Hérault/Gard

À propos du poste

Entreprise spécialisée en restauration collective recherche un(e) chef de secteur expérimenté(e) pour piloter un ensemble d’établissements à vocation sociale, médico‑sociale, scolaire et résidences services séniors, principalement dans le Gard, l’Hérault et leurs zones limitrophes.

Missions principales

• Accompagner et animer les équipes sur les sites, en assurant un management responsable et constructif.
• Veiller à l’organisation des exploitations (production, coordination, moyens humains et matériels).
• Participer à la structuration des menus, fiches techniques et pratiques culinaires adaptées aux publics accueillis.
• Superviser les approvisionnements et les pratiques d’achat sur les sites concernés.
• Être l’interlocuteur privilégié des clients, assurer le suivi de la prestation et proposer des évolutions.
• Garantir le respect des exigences réglementaires (HACCP, PMS, audits internes) en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Suivre les engagements contractuels, les équilibres budgétaires et les indicateurs de performance.
• Réaliser des visites de sites, diagnostics, audits internes et élaborer les plans d’action associés.
• Assurer un reporting régulier auprès de la direction et contribuer aux réflexions d’amélioration.

Profil recherché

• Expérience significative en restauration collective, connaissance du secteur médico‑social et santé.
• Forte appétence pour le management opérationnel et le pilotage multisites.
• Capacité d’analyse, sens du service client et goût pour l’amélioration continue.
• Aisance rédactionnelle (comptes rendus, rapports, audits).
• Autonomie, engagement et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des exigences réglementaires HACCP et PMS.
• Gestion des approvisionnements et des achats.
• Élaboration de menus et fiches techniques.
• Reporting et suivi d’indicateurs de performance.
• Réalisation d’audits internes et diagnostics de sites.

Ce que nous offrons

• Rémunération brute annuelle entre 40 000 € et 43 000 €, selon profil et expérience.
• CDI, statut cadre, forfait jours 218 jours/an.
• Véhicule de fonction avec carte essence et télépéage.
• Téléphone, PC fourni.
• Entreprise à taille humaine, proximité avec clients et collaborateurs, marge d’initiative.