Chef de partie cuisine italienne (H/F)

À propos du poste

Restaurant italien de renom situé au cœur de Marseille recherche un(e) Chef de partie passionné(e) par la gastronomie italienne. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une brigade dynamique de 7 personnes où rigueur et respect des normes sont essentiels.

Missions principales

• Préparer et cuisiner des mets italiens selon le plan de production, les règles d'hygiène et la charte qualité de l'établissement.
• Coordonner l'équipe de cuisine, manager les commis et apprentis pendant la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des assiettes en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Profil recherché

• Expérience préalable en cuisine, idéalement en cuisine italienne.
• Connaissance des techniques de fabrication des pâtes fraîches et des plats mijotés.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Passion pour la cuisine italienne et goût du travail bien fait.

Compétences requises

• Fabrication de pâtes fraîches.
• Cuisine italienne traditionnelle.
• Gestion des stocks et approvisionnements.