Chef de cuisine – H/F

À propos du poste

Louvre Hotels Group recrute un chef de cuisine à Nice pour son établissement Campanile, sa marque midscale historique comptant plus de 400 hôtels. Le poste est à temps plein, en contrat à durée déterminée (CDD), avec horaires sans coupure. Vous aurez à cœur de régaler les clients et à mettre les petits plats dans les grands.

Missions principales

• Management : organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine selon l'activité.
• Relation client : garantir la qualité de l'offre de restauration tout au long du séjour, adapter les offres en élaborant des menus spécifiques selon les préconisations et standards de la marque et les observations des clients.
• Exploitation : fabriquer, dresser et envoyer les plats ; élaborer les recettes, menus et cartes, établir les fiches techniques ; respecter les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion administrative : participer à l'élaboration du budget, analyser les résultats et indicateurs du service, et mettre en place des actions correctives pour maîtriser les coûts de production et d'approvisionnement (commandes, stocks, ratios).

Profil recherché

• Formation et/ou expérience en cuisine.
• Capacité à animer et inspirer les équipes.
• Sens du détail et de la satisfaction client.
• Polyvalence et travail en équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Organisation et rigueur.