Assistant d'Exploitation F/H

À propos du poste

Le groupe Baudaire recherche un(e) Assistant(e) d'Exploitation pour soutenir le directeur de restaurant. Vous serez le bras droit du directeur, garant de la qualité du service et de la conformité aux normes.

Missions principales

• Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et des consignes de sécurité.
• Participer à la commercialisation du restaurant, en salle et hors‑site.
• Assurer les postes de salle et, ponctuellement, les postes froids (entrées, desserts) en cuisine.
• Gérer les approvisionnements liquides : achats, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contribuer à l’élaboration des plannings dans le respect du droit du travail.
• Assurer l’exploitation du restaurant en l’absence du responsable.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la restauration ou un poste similaire.
• Capacité à manager une équipe, sens de l’organisation et bonne présentation.
• Motivation, efficacité sur le terrain et sourire.
• Intérêt pour la formation continue (centre Edibouch’).

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Maîtrise de la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Gestion de caisse et suivi financier de base.
• Capacité à travailler en équipe et à assurer la liaison salle‑cuisine.

Ce que nous offrons

• Rémunération motivante selon le profil.
• Poste évolutif avec possibilités de formation.
• Environnement inclusif, mixité, diversité et ouverture aux travailleurs handicapés.