Assistant d'Exploitation en restauration

À propos du poste

Le groupe Baudaire recherche un(e) Assistant(e) d'Exploitation dynamique et bienveillant(e) pour soutenir le directeur ou la directrice de restaurant. Vous évoluerez au sein d’une équipe où l’humain est au cœur de la stratégie et bénéficierez d’un accompagnement via le centre de formation Edibouch’.

Missions principales

• Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et des consignes de sécurité.
• Assurer l’opérationnalité sur tous les postes de salle et, ponctuellement, sur les postes froids (entrées et desserts) en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client du début à la fin du repas.
• Gérer les approvisionnements liquides : achats, réception, stock et rotation.
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Participer à l’élaboration des plannings dans le respect du droit du travail.
• Assumer la responsabilité de l’exploitation en l’absence du responsable du restaurant.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la restauration ou un poste similaire.
• Capacité à manager une équipe, sens de l’organisation et bonne présentation.
• Motivation, efficacité sur le terrain et sourire.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Maîtrise de la gestion de caisse et des stocks.
• Compétences en planification des effectifs.

Ce que nous offrons

• Rémunération motivante selon profil.
• Poste évolutif avec possibilités de formation continue.
• Accès au centre de formation interne Edibouch’.
• Engagement pour la mixité, la diversité et l’inclusion des personnes en situation de handicap.