Aide cuisine & déconditionnement – Unité PUVIS (F/H)

À propos du poste

Le CROUS de Lyon recrute un(e) aide cuisine & déconditionnement pour son unité PUVIS à Villeurbanne. Vous intégrerez l’équipe de production afin d’assurer la réception, le stockage et la préparation des matières premières dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Ouvrir et déconditionner les colis, cartons, sacs et emballages des matières premières.
• Contrôler l’aspect, la date limite de consommation, la température et la conformité des produits.
• Réaliser la traçabilité (numéros de lot, étiquetage) et transférer les produits dans les contenants adaptés.
• Ranger les produits dans les zones de stockage appropriées (froid positif, négatif, sec) et évacuer les emballages selon les filières de tri.
• Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe simple) et participer aux préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Assurer la mise en place des postes de travail, le respect des grammages et des modes opératoires.
• Appliquer les règles HACCP, maintenir la propreté du secteur et signaler toute anomalie.

Profil recherché

• Rigueur et sens des responsabilités.
• Capacité à travailler en équipe et à s’organiser.
• Polyvalence et capacité d’adaptation aux différentes tâches.

Compétences requises

• Connaissance des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Maîtrise des procédures de déconditionnement et de stockage.
• Lecture et compréhension des étiquettes, DLC et numéros de lot.
• Techniques de préparation culinaire de base.
• Respect des procédures de traçabilité.