Second(e) de cuisine – CDI – Nantes

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine en CDI pour un établissement moderne situé au nord de Nantes. Vous serez le bras droit du chef de cuisine et contribuerez à la qualité des prestations proposées.

Missions principales

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation du service et le remplacer lors de ses absences.
• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l’équipe dans la production.
• Participer à la préparation et à l’envoi des plats.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Profil recherché

• Expérience réussie en cuisine, avec des responsabilités similaires.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l’organisation, rigueur et capacité à gérer les approvisionnements.
• Autonomie tout en appréciant le travail en équipe.
• Motivation à participer au développement d’une cuisine de qualité.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Connaissance des normes HACCP.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à 41 h/semaine.
• Planning du mardi au samedi : 4 journées en coupure, 1 journée en continu, 2 à 2,5 jours de repos consécutifs.
• Fermeture de l’établissement : 1 semaine en février, 1 semaine à Noël et 3 semaines en août.
• Environnement de travail moderne et équipe investie.