Second de Cuisine (H/F) – Saison été

À propos du poste

Notre brasserie située au cœur des Carroz recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour la saison d'été. Vous intégrerez une équipe dynamique et assurerez la continuité du service en respectant les exigences de qualité et d'hygiène.

Missions principales

• Préparer les plats de la carte de la brasserie et les spécialités régionales.
• Gérer les commandes de fournitures et les niveaux de stock en collaboration avec le chef de cuisine.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Superviser une brigade de 6 personnes (chef, cuisinier chaud, deux cuisiniers froids, plongeur).
• Collaborer avec l’équipe pour garantir un service fluide et de qualité.

Profil recherché

• Expérience en cuisine de brasserie ou restauration similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à un rythme saisonnier.
• Bonne organisation et sens des responsabilités.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Utilisation d’équipements professionnels (four Rational, plaque à induction, chambre froide, machine sous vide).

Ce que nous offrons

• Contrat saisonnier (CDD) du 01/07 au 31/08, renouvelable du 15/12 au 15/04.
• 42 h/semaine, salaire brut de 3000 € mensuel.
• Logement individuel en studio et repas fournis pendant les horaires de travail.
• Restaurant fermé les lundis.