Second de cuisine (H/F)

À propos du poste

En tant que second de cuisine, vous intervenez sous la responsabilité du chef de cuisine et du chef d’établissement pour garantir la qualité et la rentabilité des plats servis au restaurant Case Coco.

Missions principales

• Organiser la mise en place et gérer les stocks, prévision des approvisionnements et réalisation des inventaires.
• Préparer et cuire les plats en respectant les exigences économiques et qualitatives.
• Superviser la production culinaire, la distribution des plats et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer et animer l’équipe de cuisine, assurer la motivation et prendre les décisions en l’absence du chef.
• Contrôler l’utilisation des équipements, organiser les postes de travail et optimiser l’organisation du service.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en poste de second ou de chef de partie.
• Capacité à gérer une équipe et à prendre des initiatives.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Techniques de cuisson et de mise en valeur des plats.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrement et animation d’équipe en cuisine.