Second de cuisine (H/F) – CDI temps plein

À propos du poste

Nous recherchons un second de cuisine expérimenté pour notre cuisine centrale située au 58 rue Pierre Dupont, à Croix‑Rousse. Vous interviendrez au sein d’une équipe qui prépare chaque jour les repas de 1 200 élèves, de la maternelle à la prépa, ainsi que des déjeuners pour adultes et des prestations traiteur.

Missions principales

• Préparer les plats chauds du service scolaire (bourguignon, sauté de porc, brandade de morue, blanquette de veau) à partir de produits frais.
• Concevoir et réaliser les menus des déjeuners adultes (environ 80 repas par jour) et des prestations privées.
• Assurer la gestion quotidienne de la brigade, le suivi des stocks et le respect des normes d’hygiène.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’optimisation des processus de production.

Profil recherché

• Minimum 8 ans d’expérience sur un poste similaire en restauration collective ou traditionnelle.
• Autonomie, sens de l’organisation et capacité à proposer des améliorations.
• Motivation à satisfaire les élèves et à travailler en équipe avec les responsables des différents points de restauration.

Compétences requises

• Cuisine traditionnelle et restauration collective.
• Élaboration de menus équilibrés.
• Gestion de brigade et suivi des stocks.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• CDI modulé à 40 h/semaine, 16 € brut/h minimum (≈ 2 426 € brut/mois).
• 13ᵉ mois versé en février après 1 an et 6 mois.
• Primes, heures supplémentaires majorées, mutuelle, repas d’entreprise et prise en charge du transport quotidien.
• Possibilités d’évolution au sein d’une institution reconnue.