Second de cuisine – CDI – Nantes

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre le restaurant d’un centre de formation hôtelier à Nantes. Vous évoluerez dans un établissement ouvert au public tout en participant à la formation des futurs professionnels de la cuisine.

Missions principales

• Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la cuisine.
• Participer à la production culinaire et aux envois de plats.
• Encadrer et accompagner les élèves lors des services.
• Transmettre les bonnes pratiques et techniques culinaires.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second(e) de cuisine.
• Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle.
• Fibre pédagogique et goût pour la transmission des savoir‑faire.
• Organisation, rigueur et professionnalisme.
• Leadership naturel et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Cuisine traditionnelle
• Techniques culinaires avancées
• Normes HACCP et hygiène alimentaire
• Production culinaire

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (40 h/semaine).
• Horaires en coupure : 8h30‑13h30 / 18h30‑21h30.
• Rémunération de 3 200 € brut mensuel.
• Environnement stimulant entre production et formation.