Responsable traiteur

À propos du poste

En tant que Responsable traiteur au sein de La Boucherie des Gourmets, vous assurez la préparation et la cuisson des mets en respectant le plan de production, les normes d’hygiène et la charte qualité de l’établissement.

Missions principales

• Préparer et cuisiner des plats selon le plan de production, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Élaborer des préparations de charcuterie pâtissière (pâté en croûte, tourte, etc.).
• Cuire des préparations à base de viandes, poissons ou légumes.
• Superviser une petite équipe de collaborateurs.
• Gérer l’approvisionnement et les commandes auprès des fournisseurs.
• Assurer le suivi de la traçabilité des produits.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine et en charcuterie pâtissière.
• Capacité à encadrer et à animer une petite équipe.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Rigueur dans la gestion des approvisionnements et de la traçabilité.

Compétences requises

• Préparation culinaire et cuisson de viandes, poissons et légumes.
• Réalisation de charcuterie pâtissière (pâté en croûte, tourte).
• Gestion des approvisionnements et des commandes fournisseurs.
• Suivi de la traçabilité des produits alimentaires.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une boucherie reconnue.
• Environnement de travail dynamique axé sur la qualité et le respect des normes.