Responsable Service Hôtellerie H/F

À propos du poste

Le responsable du service hôtellerie assure l’organisation et le bon fonctionnement des services d’hôtellerie au sein d’établissements publics, notamment les établissements pénitentiaires, en conformité avec la réglementation, les exigences d’hygiène, de sécurité et la politique de l’entreprise.

Missions principales

• Encadrer la population pénale placée sous main de justice et les auxiliaires détenus affectés au service.
• Coordonner, encadrer et gérer les auxiliaires détentrices, favoriser l’évolution des compétences.
• Superviser les auxiliaires de la blanchisserie et organiser leur travail.
• Piloter le processus hôtellerie selon les règles de l’entreprise et les protocoles locaux (RABC).
• Veiller à la bonne exécution du contrat client et aux prestations spécifiques (arrivants, indigents).
• Gérer le fonctionnement de la blanchisserie, le suivi et la maintenance des équipements.
• Effectuer les saisies quotidiennes dans le logiciel dédié (arrivée à sortie du détenu).
• Gérer les stocks, les approvisionnements et assurer le suivi budgétaire du service.
• S’approprier les documents contractuels, participer à leur élaboration ou mise à jour.
• Réaliser les reportings périodiques pour le client.

Profil recherché

• Expérience en gestion des stocks.
• Connaissance des règles HACCP, RABC et de la méthode FIFO.
• Bonne maîtrise des outils bureautiques Word et Excel.
• Connaissance du marché de l’hôtellerie et capacité à s’approprier un ERP.
• Capacité de planification, pédagogie, organisation, gestion des priorités et qualités managériales.
• Adaptabilité, sens du service, méthode, rigueur, autonomie et proactivité.

Compétences requises

• Gestion des stocks
• HACCP
• RABC
• FIFO
• Word
• Excel
• ERP