Responsable poissonnerie (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Responsable de poissonnerie pour notre boutique située au cœur de Paris. Vous serez en charge de l’ensemble des activités du rayon, de la gestion quotidienne à la satisfaction de la clientèle.

Missions principales

• Assurer la gestion des stocks de produits de la mer, en veillant à la fraîcheur et à la rotation des marchandises.
• Encadrer et animer l’équipe du rayon, organiser les plannings et assurer le suivi des performances.
• Développer les ventes en conseillant les clients et en proposant des produits adaptés.
• Appliquer les normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire et le bon roulement du magasin.
• Gérer les achats auprès des fournisseurs, négocier les conditions et calculer les marges.

Profil recherché

• Maîtrise du métier de la poissonnerie et connaissance approfondie des produits de la mer.
• Expérience en gestion de stock et en management d’équipe.
• Capacité à assurer la vente et à fidéliser la clientèle.
• Bonne compréhension des méthodes HACCP et des exigences sanitaires.
• Aptitude à analyser les coûts d’achat et à optimiser les marges.

Compétences requises

• HACCP